Tacos med pulled havre
Vegetarisk tacos med pulled havre, guacamole och picklad rödlök. Om du vill äta klimatsmart kan du byta ut mangon mot någon annan söt, inhemsk frukt i säsong (t.ex. jordgubbar) och göra en guacamole på gröna ärter istället för avokado. Tid: 40 min. Portioner: 4.
Ingredienser
1 frp Pulled Oats® Nude
1 påse Tacokrydda
1 burk Tacosås
250 gram cocktailtomater
1 Mango
1/2 gurka
Crème fraiche
Koriander
Guacamole
2 st avocado
100 g finhackade tomater
1 finhackad rödlök
1 riven vitlök
Skal och juice av ½ lime
Chili efter smak
Salt
Peppar
Picklad rödlök
1 röd lök
0.5 dl ättika
1 dl socker
1.5 dl vatten
Gör så här
1. Stek Pulled Oates Nude i rapsolja, tillsätt tacokrydda.
2. Guacamole: Grovhacka avokado med gaffel, tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt, peppar och chili.
3. Picklad rödlök: Koka upp allting och häll över tunt skivad rödlök, låt svalna.
4. Servera på tacobröd eller tacoskålar tillsammans med övriga ingredienser.
5. Toppa med picklad rödlök, guacamole, crème fraiche och rikligt med koriander.
Det här är ett recept av Gold & Green.
